Honigschnitten (altes Rezept) aus der Rezeptsammlung

Zutaten:

Zubereitung:

Butter und Honig verflüssigen (entweder durch Wärme oder in der Mikrowelle), dann den Zucker hinzugeben und schaumig/cremig schlagen, die Eier hinzufügen und anschließend Zitronat und Orangeat unterrühren.

Mehl, Backpulver, Nüsse und die übrigen Gewürze in einer eigenen Schüssel mischen und dann in die Masse unterrühren.

Den Teig auf einem gefetteten Blech -oder besser das Blech mit Backpapier auslegen- verstreichen. Im heißen Ofen (180 °) ca. eine halbe Stunde backen bis er eine schöne braune Färbung erhält. Sollte nicht zu dunkel werden. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen (der Kuchen sollte noch gut warm sein).

Die Butter verflüssigen (Microwelle oder im Wasserbad). Puderzucker, Mit Marillenbrand und Saft glatt rühren. Es empfiehlt sich mit 150 Gramm Puderzucker zu beginnen und nach und nach weiteren Puderzucker einrühren bis die Masse eine gewisse Konsistenz erreicht hat. Den Kuchen auskühlen lassen, am besten über Nacht. Den Zuckerguss glatt aufstreichen und dann auskühlen lassen. Dadurch, dass in dem Zuckerguss auch Butter enthalten ist, lässt er sich gut bei Zimmertemperatur -ohne zu brechen- schneiden.